Restaurant Arzak: Spitzenküche in San Sebastián/Donostia
Der berühmteste Tempel der baskischen Küche Das Restaurant Arzak ist eine kulinarische Institution in San Sebastián (baskisch: Donostia) und eines der renommiertesten Restaurants Spaniens. Seit Jahrzehnten zählt es zu den besten Restaurants der Welt und trägt mit Stolz seine drei Michelin-Sterne , die es durchgehend seit 1989 hält. Geschichte und Tradition Das Restaurant wurde 1897 von Juan Mari Arzaks Großeltern gegründet und war ursprünglich eine einfache Taverne in der Avenida Alcalde José Elósegui 273 im Stadtteil Alza. Was als Weinhaus und Speisewirtschaft begann, hat sich unter der Führung von Juan Mari Arzak (geboren 1942) zu einem Tempel der Neuen Baskischen Küche entwickelt. Seit den 1990er Jahren arbeitet Juan Mari mit seiner Tochter Elena Arzak zusammen, die 2012 als "Beste Köchin der Welt" ausgezeichnet wurde. Diese Vater-Tochter-Zusammenarbeit hat das Restaurant Arzak zu einem Symbol für Innovation bei gleichzeitiger Wahrung der baskischen Traditione...